規定量

料理の話しばかりで申し訳ないのだが、ハッシュドビーフを作った。言い換えればハヤシライス。で、適当量の玉葱を炒め肉を炒め感覚でこれくらいと思う水を鍋に入れた。その後、ハッシュドビーフのルーを冷蔵庫から取り出す。見るとパッケージにルー半分の場合は水460mlと書かれていた。明らかに先ほど入れた水は多い。慌てて水を減らす。で、適当なところでルーを入れる。それでもまだ、水が多かったようでとろみが足りない。しかし食べてみると、味は抜群。とろみと味。いずれを優先すべきか・・・。